中国独特餐具 筷子与传统文化

2016-07-14 餐厅厨卫 属性:乌托家原创 来源:乌托家
导语:中国传统文化历史悠久,独特的民族习俗造就同样独特的餐具。在中国,有许多独特餐具都是本民族所独有的,其他民族甚至见所未见,更别说使用,那么,中国独特餐具独特之处在于哪里呢?

很多外国人无法理解中国的某些餐具,就如两根细细长长的棍子组成的筷子,他们完全不知如何控制,而中国人却能灵活地使用?其实这是跟民族差异有关的。中华民族几千年来都使用筷子作为主要的进食餐具,习惯成自然,当然能使出花来。中国独特餐具很多,今天的主角是我们日常生活中最常用的筷子。

中国独特餐具——筷子

两根细细长长的棍子,组成了一双中国人每天都使用的筷子。筷子握在手,夹、拨、挑、扒、撮,样样不缺,样样精通。但这两根所谓的“棍子”,是怎样发展而来的呢?又有怎样的特点呢?

中国独特餐具

筷子的由来

其实早在春秋战国时期,就有中国人巧妙地运用杠杆原理发明了筷子,摆脱了平勺和手,帮助人们更好更卫生地进食。而随着几千年历史的演变,筷子已经不仅仅是两根细棍组成的餐具,更赋予了情感的寄托,成为了华夏民族文化和情感传承的载体。正如这么一句俗语:“多个人多双筷子”,就很好地借助筷子诠释了中国人对邻里间互相帮忙的认同和推崇,表明了筷子对于中国人而言除了充当餐具之外,更主要的是通过一双筷子传递的真情。

筷子

筷子的材质象征不同的身份地位

几千年来的历史发展,赋予了筷子更多的内涵与象征。现在,大多数家庭使用的都是木筷子或者不锈钢筷子,而在古代,筷子的材质往往象征着身份地位。平民老百姓用的是竹或木的筷子,而随着身份地位的上升,用的筷子材质也会更好,如陶瓷筷子就不是一般老百姓可以使用的,高高在上的一国之君用的当然是经过精雕细琢的金筷子或银筷子。在古代,如果一个厨师被皇上赐赠了金筷子,就表明他的厨艺十分非常了得的。

中国独特餐具

不同民族的筷子也会有所不同

事实上,有些国家因受到中国传统文化的影响,也是长期使用筷子进食,如日本和韩国。筷子还是筷子,但因每一个民族的菜肴特点不同,筷子也会有不同之处。以日本为例,日本的菜肴一般细小而精致,不像中国的菜肴那样量多体型大,吃起来豪迈,因此日本的筷子长度一般较短,头大尾巴尖,易于夹细长的食物,如生鱼片,筷子与食物的接触面积小,不会影响口感。而中国筷子则大多较长,尾巴会比头稍小一点,但算不上尖,坡度不大,很适合本国的菜肴形式和食用习惯。

筷子餐具

关于筷子的故事与讲究还有很多,说不尽道不来,想要了解传统筷子的朋友可以多查找资料了解哦。中国独特的餐具也还有很多,每一种都有自己的中国故事,都与传统文化关联至深,是我们难以一一企及的领域。