微波炉使用“雷区”

2016-03-04 厨房家电 属性:乌托家原创 来源:乌托家
导语:大家都知道微波率加热食物不能使用普通塑料容器和金属器皿。可是,你知道不能将肉类加热至半熟后再用微波炉加热吗?关于微波炉的使用,还有很多你不知道的“雷区”。

你真的会用微波炉吗?大家都知道微波率加热食物不能使用普通塑料容器和金属器皿,也不能使用封闭容器,防止容器内食物加热产生的热量不容易散发,使容器内压力过高,易引起爆破事故。可是,你知道不能将肉类加热至半熟后再用微波炉加热?你知道超时加热也是不好的吗?关于微波炉的使用,还有很多你不知道的“雷区”。

1、不要将肉类加热至半熟后再用微波炉加热:将半熟的肉类放入微波炉加热至全熟,虽然可以缩短烹调时间,但是在食品半熟的时候细菌仍会生长,第二次再用微波炉加热时,由于时间短,不可能将细菌全杀死,这种食物是不能食用的。冰冻肉类食品须先在微波炉中解冻,然后再加热为熟食。

2、不要超时加热:可能有人会问,加热时间长一点食物不是更熟吗?当然不是这样的,加热时间过长的食物由于水分流失较快容易变干,除了口感不佳外营养价值也会大打折扣。

人们常把食品放入微波炉解冻或加热,有时忘记取出,一放就是几小时。如果忘记取出在2小时以上,也最好不要食用了,以免引起食物中毒。现在许多款式的微波炉都支持定时功能,如果有事外出,可以按照食物的种类和烹饪要求,调节定时及功率温度旋钮。

3、不要再冷冻经微波炉解冻过的肉类:因为肉类在微波炉中解冻后,实际上已将外面一层低温加热了,在此温度下细菌是可以繁殖的,虽再冷冻可使其繁殖停止,却不能将活菌杀死。已用微波炉解冻的肉类,如果再放入冰箱冷冻,必须加热至全熟后再放入冰箱。

4、不要加热油炸食品:用微波炉最好不要油炸食品,因为高温会使油光飞溅,导致火灾发生。如果万一炉内起火,千万不要打开微波炉的门,应先切断电源,等火熄灭后再打开门。另外,烹煮带壳的食物时,也应先将壳刺破,以免引起爆炸。

5、摆放位置的误区由于微波炉具有辐射,因此不要把它放在卧室,应尽量放在通风的地方。并且还要和电视机、收音机离开一定的距离,否则会影响视听效果。开启微炉后,最好与它保持1米的距离,不要用眼睛直视,否则会引起头晕、目眩、乏力、消瘦、脱发等症状。值得注意的是,切记不要将东西覆盖微波炉上的散热窗栅。

6、不要直接加热袋装牛奶:专业人士还明确表示,直接把袋装奶放进微波炉加热,对人体健康会产生不利影响。如果包装材料上没有注明“可用微波炉加热”的字样,就不适宜直接放入微波炉中加热。

其次,如果用微波炉加热牛奶时间过长,会使牛奶中的蛋白质受高温作用,由溶胶状态变成凝胶状态,导致沉积物出现,影响乳品质量。牛奶加热的时间越长、温度越高,其营养流失就越严重,其中维生素C流失得最厉害,其次是乳糖。


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