不用酸奶机自制酸奶的方法

2015-10-21 健康养生 属性:乌托家原创 来源:乌托家
导语:酸奶富有营养利于人体吸收,用酸奶机制作酸奶也十分简单,但是如果没有酸奶机呢?还可以自己在家里做酸奶吗?答案是当然可以!让我们一起来看看如何不用酸奶机自制酸奶吧。

其实所谓的酸奶机,只是为酸奶提供一种30~40摄氏度的恒温环境,使乳酸杆菌处于适宜的发酵温度从而大量繁殖,将牛奶变为酸奶,因此,只要可以提供合适的温度,就没有必要非得用酸奶机了。

首先需要准备酸奶或菌粉,二者选其一就可以,用来作为引子。如果准备的是菌粉,存放时要在冰箱冷冻保存,做酸奶之前要先拿出来放到常温,大概十五分钟左右就可以。如果准备用酸奶做引子,就超市我们买的那种八连杯,每杯大概一百克的酸奶或者半杯五十克就可以。

原料除了菌粉或酸奶之外,还有一个当然就是牛奶了。随便任何一种鲜奶都可以。还需要准备的就是容器,家里大一点的碗,盛菜的小盆等都可以,怎么方便怎么来。之后要做的就是消毒了,用开水充分烫洗容器,以达到除去杂菌的目的,防止其他杂菌与乳酸杆菌一起增殖而引起牛奶变质导致失败。牛奶如果担心消毒不彻底也可以先放在锅子里煮沸几分钟。在酸奶的制作发酵过程中要注意不能沾到油,否则不容易成功。煮沸过后的牛奶要凉到大概35~45摄氏度左右,太热会杀死乳酸菌,太冷又会抑制乳酸菌的增殖,难以发酵。

接下来将温度适宜的牛奶倒进烫洗好的容器中,加入菌粉或酸奶,根据自己的喜好适量加入白糖,搅拌均匀。密封

接下来要做的就是保持一个合适的温度使牛奶发酵了,如果是夏天,放在阳台等温暖的地方,温度自然合适。如果不能使自然温度达到35~45摄氏度,可以将密封好的容器泡在45摄氏度左右的热水里,外面包一些保温的东西,如保温包小棉被等都可以,能减少散热就行。

6~8个小时左右酸奶就发酵好了。需要注意的是,在此期间温度要保证不能低于35摄氏度。

没有酸奶机,一样可以做出十分美味的酸奶,以上就是不用酸奶机自制酸奶的方法,还等什么,不用酸奶机做酸奶的方法你已掌握,快来自制酸奶吧。

 

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