如何用酸奶机自制酸奶

2015-10-12 健康养生 属性:乌托家原创 来源:乌托家
导语:酸奶是我们大家都十分熟悉的小零食,既好喝又有营养还能促进肠道蠕动,相比牛奶,酸奶不仅很好的保留了牛奶中的钙质而且口感更佳,如果家里刚好有牛奶但是您又比较喜欢喝酸奶的话,那就让我们来学学怎么用酸奶机自制酸奶吧。

酸奶的优点可不仅仅是好喝,酸奶中含有大量的乳酸菌,适量饮用酸奶可以保护肠道健康。除此之外酸奶中所含的丰富的钙元素和维生素,无论对大人小孩都是十分有益的。

酸奶由牛奶发酵而来,所以主料当然就是纯牛奶了,无论小枕还是百利包,只要是牛奶都可以。用来做酸奶的酸奶机首先要消毒,目的是除掉酸奶机上可能有的除乳酸菌之外的其他细菌,防止其他细菌与乳酸菌一起增殖。酸奶机内胆的消毒很简单,用开水充分烫洗就好。如果担心牛奶中也有杂菌,可以先将牛奶煮沸,倒入酸奶机中晾凉到三四十度左右。

既然是用乳酸菌发酵,那么菌粉自然少不了,某宝或者超市应该都能买到,不用的时候放在冰箱的冷冻室里。用之前要将菌粉先拿出来放置到时问,一般十五分钟左右就可以。一定要记得先放置到室温,否则会不成功哦。

接下来将菌粉撒入牛奶中搅匀,一般比比例是1000ml牛奶中加入1g菌粉。当然牛奶的温度要保持在三十到四十度之间,太烫会烫死乳酸菌,而温度不够乳酸菌不能增殖。当然放在酸奶机中只要保证牛奶不烫就行了,酸奶机会持续给牛奶保温在三十到四十度之间的。根据自己的口味加入白糖。接下来等大概6到8个小时,酸奶就做好啦。

发酵好后在酸奶浓稠的时候放入冰箱中冷藏保存,否则如果温度合适的话酸奶会继续发酵。当然有许多人是喜欢喝冷藏后的酸奶,这个就看各人口味了。也可以根据自己的喜好加入一些水果,如草莓、芒果、黄桃等,看起来更有食欲口感也更佳。需要注意的是,做好的酸奶虽然在冰箱中冷藏保存但也最好在一周内吃完,时间过长酸奶的口感和质量都难以保证。自制酸奶并不麻烦,可以每次做两三天的量,保持新鲜。

用酸奶机自制酸奶是不是很简单?快来试试自制酸奶吧。

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