水果保鲜有讲究 盘点水果保鲜的方法

2015-09-25 健康养生 属性:乌托家原创 来源:乌托家
导语:在蔬菜水果的世界里,水果含有丰富的维生素,各种人体所需的营养。对于家中买过多的水果导致水果滞留在空气中没法保鲜的问题,我们该如何对水果进行保鲜呢?下面小编将带大家到水果的世界里去领略它们的“生活”方式。

首先,想要弄清楚水果如何保鲜,那么我们就得弄清楚水果的种类。主要分为以下三种:需要冷藏、放室温几天再冷藏以及不能和其他蔬果放一起。若不知道水果是否需要冷藏可以参考网络百度百科。

小编在这跟大家例举一下需要冷藏的水果:葡萄、苹果、莲雾、芭乐、草莓、樱桃、水梨、柑橘。但是这里大家得注意的是冰箱内的温湿度比较低,水果内的水分容易流失,有些水果未包装就放进冰箱或是冷藏太久,就会出现皱纹、干枯萎缩。水分容易流失的水果有:梨、莲雾、芭乐、樱桃、龙眼等等。

避免水分流失是冷藏的保鲜关键。这里小编教给大家一个小招:可以用纸类包裹覆盖放入塑料袋,避免水气凝结孳生细菌、发霉。记得塑料袋口只要稍微打结不需打死结,保持透气,避免水果闷死。

有些水果对温度敏感,需要放置在阴凉的地方过多几日软了熟了才可以放入冰箱冷藏。例如水蜜桃、甜桃、香蕉、奇异果、杨桃、释迦、甜柿、酪梨等这些都需要变软才可以冷藏。判断是否成熟时冷藏保存的关键。后熟型水果需摆在室内阴凉处熟化,熟成后还是得冷藏,否则水果仍会过熟、坏掉;秋冬季节则可视室内温度决定是否冷藏。

此外,热带水果也怕冷、容易感冒,如凤梨、香蕉、芒果、木瓜等,若要成熟后冷藏,建议不超过两天,并尽快食用。

还有一种水果是不可以跟其他水果一起保存冷藏的。例如苹果、释迦、梨、木瓜、香蕉等。这类水果在成熟过程中会释放一种气体,叫做“乙烯”。乙烯会加速水果的成熟和老化,若将一般蔬菜、水果与此类水果放在一起,就容易提早老化、腐烂。分开包装、摆放为保存关键。

这类水果不论是冷藏或室温保存都需要分开,若是冷藏,建议装入塑料袋,袋口稍打个结,避免释放出的乙烯影响冰箱内其他水果的质量。

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