日系电饭煲简介

2015-08-04 厨房家电 属性:乌托家转载 来源:惠惠网
导语:提到电饭煲就不得不对日系的电饭煲品牌竖大拇指。日本人对米饭的烹煮是作为艺术来对待的,日本人评价米饭好坏,除了粗略的口感评估,还包括水分的吸收度,筷子插入的顺滑度,米的松散均匀程度等等指标。日本惯有的精益求精的职人文化在电饭煲上体现的淋漓尽致,因而日本的电饭煲技术在全世界都是遥遥领先的。

为什么要买日系电饭煲?

日本的电饭煲在国际同类产品中的地位。如果说日本车的国际地位可以打70分的话,日本的电饭煲可以打200分,绝对的世界第一,没有任何对手(诚然这也和欧美人不吃米饭有关)。

日本的电饭煲技术比中国领先10-15年。煮出的饭的口感秒杀国内任何一款电饭煲。日本家庭一般一个电饭煲只用2-3年,有好的新品上市了就换新的,我国一般是一个买来,一定要用到彻底坏掉为止。所以无形中也促进了日本电饭煲厂家对技术的更新换代,精益求精。

日本人对米饭的烹煮是作为艺术来对待的。而我国是作为家务来对待的。日本人评价米饭好坏,除了粗略的口感评估,还包括水分的吸收度,筷子插入的顺滑度,米的松散均匀程度等等无数你想都无法想想的指标。日本惯有的精益求精的职人文化在电饭煲上体现的淋漓尽致!

图:日本人的米饭食品十分艺术

日本电饭煲和日本其他电器一样,有严重的歧视性出口政策,最好的东西都只销国内不外销,在国外销售的主要是国际版和中国版:

日本国内电饭煲,技术最先进,用料最狠,只有100V。

日本产的国际版电饭煲,有220V的,比国内版稍差,没有用到最新的技术,但也不错。

日本在中国生产的中国版,美名其曰适合中国家庭,实际阉割了大量功能,材料也缩水,基本上属于两个物种,请直接无视。

日本电饭煲在日本国内的售价,只有在我国售价的三分之二到一半之间,举例来说,目前国内松下顶级SR-JHC10某东售价3688,而同样配置炫钻微粒5层锅+IH电磁大火力的日本型号,只要14209日元(折合RMB1000左右)。现在明白为什么那么多到日本去旅游的人,啥都可以不带,但一定要带个电饭煲回来了吧!

电饭煲的内胆是直接和米接触,所以其材料和涂层的安全性不言而喻。日本电饭煲的内胆普遍工艺考究,科技含量高,有的产品甚至把内胆的技术作为头号卖点,而且我想没有必要强调日本对食品安全的专业和苛刻了,大可放心使用。而国内电饭煲的内胆涂层实在不敢相信其安全性(有关部门说安全你信嘛?)。


日系电饭煲的三大优势

IH内胆直热

高端电饭煲必备技术之一,IH是电磁加热(Induction Heating)的简称,电磁加热技术是通过多级线圈,实现了对整个内胆的环绕加热,加热更加均匀,而直接对金属内胆进行加热,省去了加热盘的热量传导过程,加热速度更快。

带3-7段压力

同样是高端电饭煲必技术之一,带压力的电饭煲主要有以下三个优势:

在煮饭程序的早期阶段增加高压,可使更多的水份浸透到米的内部,可提高酶的作用,促进糖分的分解,米饭的口感会更替甜。

在蒸饭程序中进行加压,可蒸去多余的水分,可以让米粒提升粘度和弹力,粒粒饱满。

通过加压、减压过程的往复,使米饭如跳舞般上下翻滚搅动,受热更均匀,营养转化更充分。

特制材料或结构的内胆

图:内胆的材质和结构是日系电饭煲的宣传点

理想的电饭煲内胆应该具备以下特点:导热快、导热均匀、耐磨损、易清洁。自然界中热传递分为热传导、热对流和热辐射三种方式。米粒在内锅中的受热主要来源于水的热对流和金属内锅的热辐射,而不同材料内胆的热辐射能力是有差异的。 所以日本各大厂商在内胆材质,工艺,技术上大做文章,有的用纯铁纯铜加强导热性,有的使用炭或陶瓷涂层加强热辐射能力,有的甚至使用白金,钻石等导热极佳的材料做涂层(当然是纳米技术的薄薄一层,否则一个内胆就得上万块……)

前两项是通用技术,第三项是各厂家各显神通。国内卖的电饭煲呢?包括国产的和日本品牌在国内生产的电饭煲,价格2.5k 以内的,目前为止,都没有上面第一和第二项技术,第三项,也和日本制品差距很大。日本产销往中国的电饭煲,价格一般在3k以上的,基本上带第一项和第三项技术,但没有第二项技术。


日系电饭煲的容量算换

日系电饭煲的容量标注一般是用X合来表示,例如5.5合,10合。合是日本的一种计量单位,一般随电饭锅附赠的米杯一杯即是1合,1合=0.18升,5.5合即1升。而国内电饭煲的容量实际是安内胆容量算的,所以不要以为日本的1升太小了,那是1升米,煮出来就有3升了,详细换算见下:

日本电饭煲的型号一般都是NP-BA10,RC-18HF这样的,前者是5.5合1升的,后者是10合1.8升的,基本从型号上的数字就能辨认出来容量。


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